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莴苣炒平菇,老年人健康食谱推荐
2020-01-06 15:14

养生菜??莴苣炒平菇中医养生认为,常食莴苣可利五脏,通经脉,开利胸膈,壮筋骨,除口臭。莴苣水分含量高,清脆鲜香,含植物有机酸,可增进食欲,开胃健脾;另外,莴苣中碳水化合物的含量低,而无机盐、维生素含量则较为丰富,尤其是含有较多的烟酸,烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人常食莴苣,可改善机体的血糖代谢。莴苣中钾含量丰富,钠含量低,钾钠比高,有利于降压保护心脏,对于高血压、心脏病等患者,具有利尿、调压、预防心律紊乱的作用。

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千金菜能催眠,降低血压,味道越苦越好!

推荐家里有老人的朋友们一道养生菜——莴苣炒平菇。清香鲜嫩,脆爽滋润,可降压调糖,舒筋通络,十分有利于老年人健康。

莴苣笋也叫青笋、金莴菜。莴笋为菊科、莴苣属,能形成肉质嫩茎的变种,1?2年生草本植物。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

中医养生认为,常食莴苣可利五脏,通经脉,开利胸膈,壮筋骨,除口臭。莴苣水分含量高,清脆鲜香,含植物有机酸,可增进食欲,开胃健脾;另外,莴苣中碳水化合物的含量低,而无机盐、维生素含量则较为丰富,尤其是含有较多的烟酸,烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人常食莴苣,可改善机体的血糖代谢。

莴笋性味苦辛、微温,有活血、通经络、利气、强筋骨、催乳的功效。莴笋叶中含有多种有机化合物,如糖、有机酸、甘露醇。莴苣素味苦,有催眠镇疼的作用。莴笋中含有丰富的氟,可促进牙齿和骨骼的生长发育。钾含量也高,能促进排尿,对高血压、心脏病患者有益。

莴苣中钾含量丰富,钠含量低,钾钠比高,有利于降压保护心脏,对于高血压、心脏病等患者,具有利尿、调压、预防心律紊乱的作用。

莴笋是大众蔬菜,吃法很多,如凉拌莴笋,泡菜莴笋,荤、素炒莴笋,排骨炖莴笋,还可以加工制成酱菜,如陕西潼关有名的酱莴笋、安徽涡阳的菴干。

中医养生认为,平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效,对于腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症有食疗效果。

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平菇中B族维生素含量极高,是普通蔬菜的几十倍,可促进新陈代谢,增强体质,对体弱身羸、衰老多病有滋补作用,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、高血压等都有一定食疗功效。

莴笋原产于地中海沿岸,大约在公元6世纪隋朝时传入中国。唐朝《四时築要》中有关于莴苣的记载,据说“隋朝时由呙国传人,隋人以千金购之所以称千金菜”。到了宋、元时普遍种植,在元朝《农桑辑要》一书中,不仅提到“可为常食”,而且还说“霜降可为腌食”。

莴苣炒平菇清香鲜嫩,脆爽滋润,可降压调糖,舒筋通络,十分有利于老年人健康。

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

具体做法如下,取莴苣300克,平菇200克,胡萝卜50克,生抽、黄酒、食盐、白糖、色拉油适量

莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

莴苣、胡萝卜洗净,去皮切薄片;平菇放入清水中,加少量食盐,搅匀浸泡10分钟,然后用手撕成片;坐炒锅放入适量油,热油后先放入莴苣和胡萝卜翻炒,加入少量食盐,炒匀,然后放入平菇,翻炒几下放一点糖,翻炒均匀即可出锅。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。