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别错过这些海味,春季吃什么海鲜身体好
2020-01-06 20:29

春天乍暖还寒,天气阴晴不定,这个时候人们需要吃什么来防止疾病的发生呢?得劲儿为你推荐几种极其适合春天食用的海鲜,帮你进行一次春天的食补。

休渔期就快要到啦,眼下正是吃海鲜的好时候。那么春天有哪些应季海鲜呢?春季吃海鲜又该注意啥? 蛤蜊 春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节。蛤蜊其肉质鲜美无比,被称为“百味之冠”,...

原标题:春天必吃的9种厦门海鲜,厦门小孩都吃过

春天吃什么好?大家都知道春天要吃“春菜”,比如韭菜、春笋等,但其实春季吃海鲜也是个不错的选择,不过春季吃海鲜有讲究,下面这11种海鲜最适合春天来吃。 这11种海鲜最适合春季吃 1、蛤蜊 春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节。蛤蜊其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。 祖国医学认为,蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”但脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜。 2、鱿鱼 鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙/硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA、EpA等高度不饱和脂肪酸,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效,同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。 但要注意的是,虽然鱿鱼美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 3、对虾 对虾的季节为春秋两季,其中清明前后,肉质最为爽脆可口,适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温,入肝、肾经;中医认为虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。而且,对虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 4、带鱼 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。每100克带鱼肉中,蛋白质有19克,脂肪有7.4克。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人,可以考虑在春夏之交多吃些带鱼。 5、牡蛎 牡蛎,又称为“海里的牛奶”。它是难得的美容圣品。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素。牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;不仅如此,牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;春季多吃点牡蛎还是不错的。 6、皮皮虾 皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。 7、小海虾 小海虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 8、北极甜虾 北极虾营养丰富,它含有大量优质的不饱和脂肪酸,而且还是优质蛋白质的摄入源,不含胆固醇,且脂肪与卡路里含量一向极低。同时,它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素,是非常健康的食品。 煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧,吃起来有其特有的甜味,因此在中国又被称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的,中国的消费者可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。这些味道微甜的北极虾有着诱人的红色外壳,看上去非常美观。 9、多宝鱼 多宝鱼胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用。且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。。中国的食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。 这种鱼对欧洲人来说并不新奇,中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味,还给它起了个“海中雉鸡”的名字。在欧洲,由于它的肉质鲜嫩、口感清香,是制作鱼排和鱼片的上好原料,大有挤占牛排市场的势头。 10、鲳鱼 鲳鱼营养丰富,中医认为,鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。 现代研究表明,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;鲳鱼还具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。 11、鲫鱼 鲫鱼是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。

1、虾

休渔期就快要到啦,眼下正是吃海鲜的好时候。那么春天有哪些应季海鲜呢?春季吃海鲜又该注意啥?

作为靠海长大的厦门小孩,最不能缺少的一味美食一定是海鲜。

虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。春季是虾的繁殖季节,这时候的虾活力更强,捕上来的虾作为食材肉味更加的鲜甜嫩滑,春季食用海虾能增强人体的免疫力,预防春季多发的感冒等病症。

蛤蜊

终日翻涌的大海在春天的照拂下变得愈加蔚蓝

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春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节。蛤蜊其肉质鲜美无比,被称为“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。中医认为,蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。”脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜。

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鱿鱼

很多人都知道夏季的海鲜是最为丰盛的,却很少人知道春季的海鲜跟春季的水果蔬菜一样,给舌尖带来更加饱满、鲜美的味蕾享受。

2、蟹

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。它富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙/硒、碘、锰等微量元素,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效,同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。但要注意的是,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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蟹肉味道十分鲜美。肉质细嫩,肉量饱满,肥硕鲜美,味道极佳含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。春季食用螃蟹可以起到清热解毒的作用,但是要注意孕妇禁食,容易引起难产。

带鱼

厦门春天不能错过的9种来自海洋的味道。

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带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。皮皮虾

1、明虾

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皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。对虾

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3、扇贝

清明前后,对虾的肉质最为爽脆可口,适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温,入肝、肾经;中医认为虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。而且,对虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

春季是万物复苏的季节,也是气候变化最大的季节,人的肠胃功能也会相应的变弱,这时候食用鲜嫩Q弹的明虾最适合不过了。

扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的特别的元素,这种元素兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

花螺

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花螺主要产自广东,肉质十分嫩滑,味道也很鲜美。花螺富含丰富的蛋白质和维生素,还能为身体补充丰富的微量元素。螺肉含丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。中医认为,花螺能够滋阴明目、软坚化痰。

臻府鲜活的明虾,保证了虾肉的新鲜活力,松软又极易消化,丰富的营养对于春季体虚的人是倍棒的食物哦~

图片 10当然,得劲儿还要提示你,不要因为海鲜好吃而贪吃,注意吃海鲜的禁忌搭配,防止造成身体不适。

2、扇贝

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扇贝味美众人皆知,四月正是新鲜扇贝开始上市的时间,鲜嫩多汁的口感搭配臻府特制的蒜蓉酱,就算春季变得敏感的肠胃也能任性的享受美食。

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而且扇贝还有降胆固醇的功效,据说人食用贝类食物后,会有一种清爽宜人的感觉,对付春日的小抑郁,没有什么是一份粉丝蒸扇贝解决不了的。

3、带鱼

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生活在海洋的银色精灵,细长的身姿像一条美丽的带子在深蓝的海中飘舞。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,是老人、儿童孕产妇的理想滋补食品。

臻府的带鱼肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀,骨细刺软,放点姜葱直接清蒸,原汁原味口味最佳。

4、多宝鱼

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多宝鱼也叫比目鱼,原为深海底栖鱼类,曾经是欧洲餐桌上名贵的高档菜,古罗马人还给它起了个“海中雉鸡”。

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多宝鱼的肉质鲜嫩、口感清香,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

5、生蚝

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民间有句俗谚“冬至到清明,蚝肉肥晶晶”从冬至开始到次年清明的生蚝最为肥美。它称为“海里的牛奶”,丰腴肥美的蚝肉清甜甘美,浓郁的海水,弹牙爽脆的裙边,其富含大量蛋白质和人体所缺的锌让众多吃货对它欲罢不能。

6、小管

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小管,也叫小鱿鱼,具有高蛋白、低脂肪、低热量,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金),对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效。虽然小管好处多多,但最吸引食客的还是那又脆又鲜的肉体,几近透明的小管遭遇臻府蒸汽的烹调,美味从掀开锅盖的开始。

7、鲳鱼

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鲳鱼是人们日常生活中经常食用的鱼类之一,营养价值极为丰富,中医认为,鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。当然鲳鱼少刺,肉质紧实鲜美,加上姜丝清蒸味道最美不过。

8、海蛏

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春季可是吃蛏子的好季节,素有“海里人参”的海蛏,肥美清甜,质嫩无沙。海蛏体型肥硕喜人,肉质鲜美软嫩,简单的葱和蒜蓉做点缀,保留了最原汁原味的海蛏味道,好吃到没话说!

9、一切贝类

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最后一味海鲜就是臻府提供的所有贝类,俗话说,三月螺蛳四月蚌,在贝类肥美的季节不将他们吃掉,那得多可惜呀。低胆固醇却拥有高度的鲜美,坚硬的外壳也难挡柔软的贝肉给予食客们的致命诱惑。

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除了9种春天最适合食用的海鲜,进入春节我们在饮食上也要做到多水少油,应减少油脂的摄入。

(1)饮食烹饪上应该少吃熏烤,细菌极易繁殖,熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求。

(2)腌渍不具备杀灭海鲜中细菌的功能,即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活,这样制法的海鲜几乎等同于生吃。

(3)涮食也不可取,火锅涮食时间极短,而半生不熟的海产品中,寄生的虫卵不能被杀死,食用后被感染的几率很高哦。

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最适合春天海鲜的烹饪方式应该是臻府的蒸海鲜,温度达300℃的高温水蒸气将细菌逼的无所遁形,在烹饪的过程中保留食材最初的本味,入口健康美味、易消化。

最棒的还是鲜味汇成一锅的美味粥底,温热软滑的粥品是滋补肠胃的最佳圣品。

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厦门春光无限好,臻府海鲜走一遭。返回搜狐,查看更多

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