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麻辣粉丝鸡腿的做法,美食食谱
2020-01-07 09:26

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“之前用火锅调料做了鸭子,排骨,今天来试试看看鸡肉加魔芋能否出美味。”

“高温慢慢退去,秋老虎还在蔓延,心情还是一蹶不振,来点劲爆美食嗨一下。”

“之前做过魔芋烧鸭子,但是发现魔芋比鸭肉更受欢迎,于是就用底料单独做了一道香辣泡椒魔芋试试,没有想到味道那是杆杆的呀!”

“冬天是个长肉的季节,吃下去的肉都很快的转换成身上厚厚的脂肪,真是个让人不省心的季节呀!来点麻辣鸡腿肉,带点粉丝那味道简直不要不要的。”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

  • 鸡肉适量
  • 魔芋适量
  • 鸭肉2斤
  • 魔芋2块
  • 魔芋适量
  • 鸡腿适量

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 泡姜适量
  • 红99火锅调料适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 泡椒适量
  • 泡椒适量
  • 泡姜适量
  • 老抽2勺
  • 料酒2勺
  • 红99 麻辣烧鸡调料100克
  • 红99火锅调料适量
  • 泡椒适量
  • 泡姜适量
  • 葱花适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 花椒适量
  • 泡椒适量
  • 泡姜适量
  • 干辣椒适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 红99火锅调料适量
  • 粉丝适量
  • 适量
  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

魔芋麻辣鸡的做法步骤

泡椒魔芋鸭的做法步骤

泡椒香辣魔芋的做法步骤

麻辣粉丝鸡腿的做法步骤

  • 图片 51泡椒泡姜切沫。
  • 图片 62鸡切小块焯水后捞出滤干备用。
  • 图片 73150克火锅调料切块。
  • 图片 84锅烧热,下油烧至油冒烟后关火冷1分钟,下泡椒泡姜翻炒。
  • 图片 95接着下小火下红99火锅调料炒散爆香。
  • 图片 106下鸡肉翻炒3分钟,中途加料酒、老抽、白糖。
  • 图片 117加入开水,水量淹到肉块即可,大火烧开转小火焖煮20分钟。
  • 图片 128魔芋切条状,入锅和鸡块焖煮10分钟出锅即可食用。
  • 图片 131鸭肉切块,倒入锅中,锅加水烧开,加入两勺料酒,一个老姜。焯水后捞出备用。
  • 图片 142泡椒、泡姜切丁。
  • 图片 153魔芋切块备用。
  • 图片 164锅烧热下油,加入泡椒、泡姜翻炒。
  • 图片 175加入适量红99麻辣烧鸡调料爆香。
  • 图片 186倒入鸭肉爆炒三分钟。
  • 图片 197另起一锅水烧开,将鸭肉及锅中调料倒入其开水中。
  • 图片 208同时加入魔芋、老抽大火焖煮2分钟后,小火烧煮15分钟即可。
  • 图片 211魔芋切小块用水泡着备用。
  • 图片 222泡椒、泡姜剁碎切沫。
  • 图片 233蒜切蒜泥。
  • 图片 244小葱切沫。
  • 图片 255锅下油,下适量红99火锅调料爆香。
  • 图片 266加入泡椒、泡姜、适量干花椒粒翻炒。
  • 图片 277倒入魔芋、料酒中火翻炒2分钟。转中小火焖煮10分钟。
  • 图片 288锅后装盘撒上葱花即可。
  • 图片 291鸡腿肉小块,下开水焯一道去除血水后捞出备用。
  • 图片 302蒜拍松。
  • 图片 313泡姜、泡椒切沫备用、红99调料小块备用。
  • 图片 324冷油下锅烧6层热,下泡椒泡姜末和红99火锅调料炒散。
  • 图片 335底料炒散后下干辣椒翻炒。
  • 图片 346接着下鸡腿肉翻炒至肉块变,中间加入料酒、老抽上色。
  • 图片 357倒入适量开水焖煮20分钟后下粉丝煮5分钟即可。

小窍门魔芋可提前用开水烧煮后备用,这样可节约时间。

小窍门鸭肉提前加入老姜和料酒焯水,这样可以去除鸭肉的膻味。

小窍门烧制香辣魔芋的时间可以适当的长一点,这样魔芋才能充分吸收汤汁的味道。

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